رغم تزايد الوعي الصحي والحرص على تجنب الحلويات والمشروبات الغازية، فإن كثيرين يقعون في فخ ما يُعرف بـ"السكر الخفي"، وهو السكر المضاف إلى أطعمة ومشروبات تبدو صحية للوهلة الأولى، وتكمن خطورته في أنه يُستهلك يوميًا بكميات كبيرة دون ملاحظة، ما قد يزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع الثاني، إلى جانب أمراض أخرى مثل الكبد الدهني واضطرابات القلب والأوعية الدموية، وفقًا لتقرير موقع "Ndtv".
ويحذر خبراء التغذية من أن العديد من المنتجات الغذائية المصنعة تحتوي على كميات مرتفعة من السكريات المضافة تحت مسميات مختلفة، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز، والمالتوز، والدكستروز، والسكروز، وغيرها من المركبات التي تُستخدم لتحسين المذاق وإطالة فترة الصلاحية.
وفيما يلي أبرز الأطعمة التي قد تحتوي على سكريات خفية رغم تسويقها كخيارات صحية:
الزبادي المنكه
يُعد الزبادي من الأطعمة المفيدة للجهاز الهضمي، إلا أن الأنواع المنكهة بالفواكه قد تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف، تصل أحياناً إلى ما يعادل عدة ملاعق صغيرة في العبوة الواحدة، لذلك يُنصح باستبداله بالزبادي الطبيعي غير المحلى مع إضافة قطع الفاكهة الطازجة أو القليل من القرفة للحصول على مذاق أفضل دون زيادة استهلاك السكر.
حبوب الإفطار والجرانولا الجاهزة
تُسوق العديد من أنواع حبوب الإفطار والجرانولا باعتبارها خياراً صحياً لبدء اليوم، لكنها غالباً ما تحتوي على حبوب مكررة ونسب مرتفعة من السكر، ويُفضل الاعتماد على الشوفان أو الحبوب الكاملة المحضرة منزلياً، لما تحتويه من ألياف تساعد على الشعور بالشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم.
العصائر المعلبة
حتى العصائر التي تحمل عبارة "100% فاكهة" قد لا تكون الخيار الأفضل، إذ تفتقر إلى الألياف الطبيعية الموجودة في الفاكهة الكاملة، ما يؤدي إلى امتصاص السكر بسرعة داخل الجسم، لذلك يظل تناول الفاكهة الكاملة الطازجة خياراً أكثر فائدة للصحة.
ألواح البروتين والطاقة
يلجأ كثير من الأشخاص إلى ألواح البروتين باعتبارها وجبة خفيفة صحية، لكن العديد من الأنواع التجارية تحتوي على شراب السكر والشوكولاتة والمحليات المضافة، ويمكن استبدالها بالمكسرات غير المملحة أو الحمص المحمص أو كرات الطاقة المنزلية المعدة من التمر والبذور.
الصلصات الجاهزة وتتبيلات السلطة
تحتوي منتجات مثل الكاتشب، وصلصات المكرونة، وتتبيلات السلطة الجاهزة على كميات غير متوقعة من السكر، ولهذا يُفضل إعداد هذه الصلصات في المنزل باستخدام الطماطم الطازجة أو اللبن والتوابل الطبيعية.
المشروبات المنكهة الجاهزة
القهوة الباردة المعبأة، والشاي المنكه، وبعض مشروبات الحليب الجاهزة قد ترفع استهلاك السكر اليومي بشكل كبير، لذلك ينصح الخبراء بالاعتماد على النكهات الطبيعية مثل القرفة أو الحبهان وتقليل السكر تدريجياً حتى يعتاد الجسم على مستويات أقل من الحلاوة.
لماذا يجب تقليل السكر الخفي؟
يساعد الحد من السكريات المضافة على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم وتقليل التقلبات المفاجئة في الطاقة، كما يساهم في خفض السعرات الحرارية الزائدة التي ترتبط بزيادة الوزن، حيث تشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناول السكر قد يسرع من شيخوخة الجلد نتيجة تأثيره السلبي على ألياف الكولاجين والإيلاستين.
كيف تتجنب السكريات الخفية؟
- ينصح بقراءة الملصقات الغذائية بعناية، والاعتماد على الأطعمة الطبيعية مثل الخضراوات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة.
- يُفضل تجنب المشروبات المحلاة والعصائر المعلبة، واللجوء إلى مصادر طبيعية للسكر مثل التمر والزبيب والفواكه الكاملة.
- ورغم انتشار المحليات الصناعية كبديل للسكر، فإن بعض الدراسات تشير إلى أن الإفراط في استخدامها قد يؤثر على توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء وتنظيم الشهية، لذلك يبقى الحل الأكثر استدامة هو تقليل الاعتماد على المذاق الحلو تدريجياً وتبني عادات غذائية أكثر توازناً